1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。
2、胡蘿蔔洗淨後切片。
3、青椒清洗乾淨後去籽後切塊。。
4、燒一鍋開水,水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用。
6、另起鍋放花生油爆香蒜瓣。
7、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。
8、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟。
9、放人切好的青椒。
10、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味。
11、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。
1.先炒胡蘿蔔是因為胡蘿蔔裡面所富含的胡蘿蔔素(維生素A原)是脂溶性的,需要遇油炒制後才能更有益人體吸收。
2.在將胡蘿蔔煸炒之後鍋內的油會變成漂亮的金黃色,再加入白色的菜花會讓整個菜色看起來更漂亮。