“祕製耗油花菜,充滿了色彩的營養的菜!
簡單的調味料更突顯了花菜的新鮮口感!”
1、準備食材需要用到的食材花菜、胡蘿蔔、青椒、蒜
2、胡蘿蔔、青椒、酸切好備用
3、花菜切好用水泡一下,(這樣可以泡出花菜裡的小蟲和髒東西)
4、水燒開把花菜用熱水燙一下,(注意不要燙太久,不然花菜直接就軟掉了,)燙好之後濾幹水備用;
5、熱鍋放油,先放蒜把油炒香(小火炒,否則蒜會焦掉,聞到蒜香即可)
6、放入切好的胡蘿蔔繼續翻炒,2,3分鐘左右即可。也可以根據自己的喜好控制時間,喜歡吃脆一些的稍微炒一下就可以了,
7、然後放入,燙過的花菜,繼續翻炒。因為之前花菜已經用熱水燙過,所以不用炒太久。
8、接著把最後的青椒放入鍋中,青椒最後放不需要炒太久,不然就會失去青椒的口感和清香味道。然後放適量的鹽,(我每道菜都會放糖,味道會更豐富些,也可以不放)
9、接下來最後一步,放入適量的耗油,簡單翻炒一下就可以出鍋啦!
花菜炒之前一定要用水泡一下,以去除殘留的農藥和菜蟲;
燙花菜的時間一定要掌握好,不能燙的過久;
燒製時間可自行掌控;