“藻類植物含有多種藻蛋白，維生素B、胡蘿蔔素，不飽和脂肪酸、鉀、鐵、碘、磷等礦物質。由於具有細胞結構的特殊性，容易被人體消化吸收，消化率達86%，所以常飲用藻類飲料，可提高人體免疫力。石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，石花菜能清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有豐富的膳食纖維。
石花菜,又稱牛毛菜、沙根子、凍菜、海凍菜、大本、海草、雞毛菜、草珊瑚等。此菜屬藻類植物紅藻門石花菜科植物,可作醬菜、拌菜等,還可熬製成膠狀,加入果汁製成果凍。石花菜乾品每百克含蛋白質5.4克,脂肪0.1克,碳水化合物72.9克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.2毫克,尼克酸3.3毫克,維生素E14.84毫克,鈣167毫克,鎂15毫克,鐵2毫克,鋅1.94毫克,硒15.19毫克,還含有藻膠、麥角甾醇等。中醫認為,石花菜味甘鹹,性寒滑,具有清熱解毒的功效。”
1、石花菜用清水沖洗乾淨、泡發。
2、揪成小段，要注意檢視菜上有沒有小礁石。
3、切些胡蘿蔔絲、黃瓜絲。
4、蒜切末，舀小塊油辣椒(不要油)，切個小米椒，炒鍋加入少許花生油，油熱後炸幾粒花椒，熱油熗在蒜末上。
5、陳醋1.5勺，花椒大料水2勺，生抽1勺，糖一點點，鹽依個人口味加，最後滴兩滴香油。
6、將料汁與菜拌均。
7、夏日餐桌上不可缺少的一道爽口拌菜。
千里飄香谷
