1、豬裡脊肉切絲,用精鹽料酒醃漬20分鐘。杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒,生薑切絲,大蒜切末。
2、鍋裡倒入食油,油熱後放入薑絲爆香。
3、倒入肉絲,滑散。
4、等肉絲變色
5、盛出控油備用
6、鍋裡留底油。鍋裡底油熱後撒入蒜末,倒入杏鮑菇絲和胡蘿蔔絲翻炒。
7、炒至胡蘿蔔杏鮑菇絲變軟
8、炒至胡蘿蔔杏鮑菇絲變軟
9、放入肉絲
10、小火翻炒均勻,倒入適量味極鮮醬油。倒入一湯匙蠔油,翻炒均勻。
11、撒入青椒段生在放適量精鹽,炒勻出鍋即可。
12、裝盤開吃咯