滷羊骨怎麼做|滷羊骨的做法

“又買了一隻羊腿為了過年的時候做白切羊肉，先把骨頭剔了下來，就做了一鍋的滷羊骨，啃啃味道還是不錯的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷羊骨的做法步驟

• 1、準備的香料。

• 2、先把香料用開水浸泡半小時。

• 3、羊骨加入蔥，姜，料酒，清水燒開再燜十幾分鍾。

• 4、汆好的羊骨再用溫水清洗乾淨表面的浮沫。

• 5、再加入蔥，姜，所有的香料，料酒，老抽。

• 6、加入清水燒開改小火燉1小時再加入鹽，生抽，冰糖繼續小火燉上1小時就可以。

• 7、抓著啃吧。

小竅門

1.香料加熱水浸泡可以去除香料裡的苦澀味。
2.先將骨頭燉上1小時左右，基本骨頭上肉已經能夠吃得動的時候再加入鹽，鹽加太早肉不容易燉爛。