1、排骨冷水下鍋焯燙出血水,撈出沖洗乾淨備用。
2、雞蛋冷水下鍋煮熟備用。
3、煮好的雞蛋剝殼,用刀輕輕在雞蛋麵上劃幾刀。
4、生薑切片,蒜頭剝去皮衣。
5、砂鍋加熱爆香薑片和蒜頭。
6、放入排骨翻炒炒幹水份。
7、加入生抽,少許鹽。
8、加入適量的清水。
9、放入雞蛋。
10、大火煮開轉小火,煲1個半小時。
11、1個半小時後排骨和雞蛋基本已入味,湯汁有點多的話可以大火收一下汁即可。
12、龍膽。
13、成品。