香濃羊棒骨怎麼做|香濃羊棒骨的做法

“羊是食草動物，因此羊肉比牛肉的肉質更加細嫩，容易消化。高蛋白、低脂肪、羊肉性溫是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補防寒的雙重功效。此款羊棒骨肉質細嫩、味香濃郁、顏色誘人。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香濃羊棒骨的做法步驟

• 1、將買來的羊棒骨浸泡(去血水)並且反覆洗淨焯水去雜質，撈出鍋中燒熱放油加入八角、桂皮、花椒炒出香味(將渣料撈出)，加入冰糖至化上色、倒入老抽、料酒、蠔油、開水加入焯水的棒骨，蔥、姜煮制半小時撈出再放入高壓鍋中。

• 2、加入適量鹽放入高壓鍋中壓制20分鐘。

• 3、開啟高壓鍋(一定使高壓鍋放氣後再開啟才安全)鍋中的棒骨味道香味、顏色誘人。

• 4、美味香濃的棒骨出鍋品嚐吧。

小竅門

買棒⻣要選新鮮、色澤好、且無水的，並讓賣方從中間剁一刀，否則鍋裝不下。