“羊肝性涼,味甘,苦。益血,補肝,明日。治血虛萎黃羸瘦,肝虛目暗昏花,雀目,青盲,障翳。
羊肝的功效包括:
1.補血:羊肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使面板紅潤。
2.促進新陳代謝:羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝。
3.治療眼部疾病:羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲症和視力減退,有助於對多種眼疾的治療。”
1、羊肝切大塊反覆清洗。
2、冷水下鍋。
3、煮開鍋。
4、洗淨浮沫。
5、切蔥姜,取滷肉料等。
6、鍋裡放清水,放蔥姜等。
7、放羊肝和食鹽。
8、放生抽。
9、攪和攪和。
10、大火燒開,中火煮10鍾即可。
11、滷水浸泡一夜入味。
12、取一塊切片。
13、擺盤。
14、把邊角料放中間,放菜點綴即可。
15、成品。