紅燒魚段怎麼做|紅燒魚段的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒魚段的做法步驟

• 1、草魚清理乾淨

• 2、對半切成兩段；兩面上劃三刀，用鹽抹一層醃5分鐘；

• 3、鍋中熱油，爆香薑片

• 4、放入魚段，不著急翻動它，煎至結痂

• 5、再翻到另一面，同樣煎至結痂

• 6、倒入適量水，調入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖

• 7、大火燒，過程中將湯汁澆到魚的表面。湯汁濃稠，放入香菜段，關火裝盤