1、魚肉切成小塊加料酒,鹽,雞精拌勻。
2、加適量澱粉拌勻。
3、加適量食用油拌勻備用。
4、油溫六成熱下鍋炸。
5、炸制金黃色撈出,油溫升高復炸一次。
6、將熱油澆在配菜上燙一下配菜。
7、起鍋燒油下入蔥薑末爆香,加生抽,蠔油。
8、加適量水。
9、水澱粉勾芡。
10、放入所有食材翻炒均勻。
11、加香油調味。
12、出鍋裝盤完成。