準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
青魚 :
g 輔料
鹽、糖、料酒、老抽、味精 :
各適量g蔥、姜、蒜、辣椒 :
各適量g 具體步驟
1.將魚清洗乾淨切小段,再放少許的鹽稍加醃製片刻在洗去,這樣可以使魚肉緊制些,還可以去掉些魚腥味
2.熱鍋倒油放蔥、姜、蒜、辣椒爆香
3.將魚肉倒入鍋裡加料酒煸香
4.加入適量的老抽提色和少許的白糖提鮮,在加適量的水蓋上鍋蓋,燒時注意火候
5.燒製七到八成熟加少許的鹽,提前醃製了片刻和加入的醬油都是鹹的,所以一定要注意鹽適量
6.湯收汁時撒入少許的蒜葉,和少許的味精就可以出鍋了