爆炒蚌片怎麼做|爆炒蚌片的做法

“蚌片清脆爽口，爆炒更能體現它的口感！速凍蚌片除了鮮味，沒有其他味道，大家可以嘗試其他味道，比如麻辣，香辣均可！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒蚌片的做法步驟

• 1、準備食材，將速凍蚌片清洗待用。

• 2、鍋內放色拉油加熱，這張照片有點穿幫了，對付用吧😭

• 3、文火，放入八角和薑末炒出香味。

• 4、調至旺火，放入青椒和胡蘿蔔翻炒。

• 5、配菜炒5秒種後放入幹辣椒和蒜末翻炒。

• 6、倒入蚌片，大火顛勺翻炒，端不動炒鍋就不斷🔜翻炒！

• 7、炒制10秒種後調入食鹽和蠔油，翻炒均勻。

• 8、成品裝盤！

小竅門

炒制蚌片時一定要旺火速炒，時間不宜過長，這樣才能保證口感清脆，否則口感大打折扣。