1、新鮮豬肚用鹽,麵粉,料酒反覆抓搓沖洗。
2、用開水燙幾遍後加入清水,八角料酒,香葉蔥姜燉煮至熟,時間需要1個小時。
3、煮好後再蒸制30分鐘,這樣的豬肚才軟,厚,不皮不幹。
4、準備,青蒜薹,泡發乾香菇,豬肚。
5、都切好備用,(豬肚切大片,這樣炒入味)。
6、起鍋放油下蒜末煸香。
7、下入食材。
8、翻炒均勻,烹些黃酒。
9、調味,放生抽,鹽,糖,雞精,炒熟即可,出鍋淋入少許香油!
10、成品!
煮豬肚時無需放鹽,這樣煮出來或拌或炒都可以!