“烏魚蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。烏魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。烏魚肉蛋白質組織結構鬆軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。這款酸湯烏魚片加了適量的冬陰功醬，配上番茄的酸甜，色澤豔麗，酸辣開胃。”
1、準備材料如圖。（魚在菜市場殺好了，魚骨和魚片分開的）。
2、分別在魚片和魚骨內加入適量蒸魚鼓油、鹽、料酒和澱粉拌勻醃製10分鐘。
3、將番茄切成厚度適中的片，大蒜、生薑切片，大蔥、香菜切段備用。
4、熱鍋倒油燒至八成熱。
5、放入番茄翻炒1分鐘。
6、放入生薑、大蒜、蔥頭翻炒10秒。
7、倒入兩大碗清水煮沸。
8、放入冬陰功醬煮2分鐘。
9、放入魚骨攪勻煮2分鐘。
10、放入魚肉攪勻煮2分鐘即可關火。
11、酸辣開胃！
千里飄香谷
