酸湯烏魚片的做法 烏魚雙吃之酸湯烏魚片 酸湯烏魚片怎麼做

“成品圖”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸湯烏魚片的做法步驟

• 1、原料

• 2、西紅柿在開水裡泡一下，去掉皮

• 3、將烏魚處理好，肉片片出，其餘的煲湯

• 4、烏魚切片，用料酒耗油鹹五分鐘

• 5、將西紅柿剁碎

• 6、將西紅柿翻炒出汁

• 7、倒入開水煮沸

• 8、將雜質撈出備用

• 9、倒入鍋中，將處理過的魚片放入煮沸，出鍋時淋入麻油和水澱粉

• 10、裝盤

• 11、撒上蔥花

小竅門

1.整魚去骨，只留無骨兩片魚肉，切成均勻片狀。
2.魚片外面裹一層薄芡，再微微煎一下。
3.魚片切好一定用料酒蠔油去腥。