1、備油咖哩。
2、豬臉皮半個。
3、湯去細毛。
4、清理乾淨。
5、切條。
6、依次放進鹽,料酒,醬油,辣椒粉。
7、揉均勻,醃製一天入味。
8、醃製好的豬臉皮肉放在烤爐上燻烤。
9、途中翻面,薰至金黃薰香。薰臘味時不要離人,防滴油,防火災。