主料
高粉 ：50輔料
火腿 ：5片具體步驟
1. 將高粉和低粉混合，加入糖、鹽，酵母中加入牛奶，攪勻；
2. 將酵母溶液加入粉類；
3. 用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘；
4. 加入橄欖油，慢慢將油揉進麵糰，揉至擴充套件階段；
5. 將光滑麵糰放入容器，蓋上潮溼的紗布，放置溫暖處發酵；
6. 待麵糰發酵至2.5倍大時取出；
7. 重新排氣、滾圓；
8. 將麵糰擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2釐米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型；
9. 玉米剝粒，洋蔥、酸豆角、小紅辣椒切碎；
10. 鍋中放少許油，油熱後放入洋蔥粒煸炒；
11. 洋蔥微微發黃，加入一大勺泰式辣醬；
12. 再加入一大勺番茄醬；
13. 翻炒均勻，做為披薩醬待用；
14. 取出定型後的餅皮，將1/3馬蘇切絲，鋪在餅皮邊緣，用手輕輕壓平；
15. 將餅皮邊緣拉起，向內貼緊，放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；
16. 在餅皮上塗做好的披薩醬；
17. 火腿片對半切開，鋪在餅皮上；
18. 均勻撒1/3乳酪絲；
19. 鋪滿玉米粒和酸豆角；
20. 撒上剩餘的乳酪絲，最後撒一層小紅辣椒，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。
1．餅皮在包入乳酪之前，一定要充分鬆弛、定型，以免整形後回縮；2．包入乳酪後，要將邊緣貼緊，以免烘烤時爆裂；3．鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；4．如果喜歡乳酪拉絲的效果，可以增大馬蘇的用量。
千里飄香谷
