“又來為那些需要被消耗解決掉的食材尋找出路。馬蘇裡拉不做批薩可以用來焗烤什麼,火腿或許可以用來做配料或點綴。還好火腿不是很多,否則最好是考慮做主料。焗個土豆泥吧,將火腿混雜其中,或許更容易被接受。火腿中有些許肥膘,油就不用放了,雖然這點油顯然對於潤滑的口感起不到任何作用。臨時起意,把之前用剩的一小塊紅薯加了進去,算是增加點顏色。看起來效果還不錯,接受度比預期的要好。”
1、主料
2、土豆洗淨,切大片
3、同紅薯一起放入蒸鍋,大火蒸熟
4、出鍋,稍涼
5、去皮
6、火腿切碎丁
7、大蔥洗淨切蔥花
8、將土豆放入大碗,用勺碾壓成略帶顆粒的泥
9、鹽用少量清水化開
10、倒入土豆泥中攪拌均勻
11、加入黑胡椒粉
12、加入歐芹粉
13、拌勻
14、加入火腿丁,拌勻
15、紅薯切丁,拌勻
16、加入蔥花,拌勻
17、放入焗盤
18、撒上馬蘇裡拉
19、放入烤箱,中層,上下火200度,烤10-15分鐘
20、表面上色,出爐
如果在土豆泥中加少許油,口感會比較滑潤。
配料可以隨自己喜好任意變化,如火腿可以換做火腿腸,培根,鮮肉,等等。