1、臘豬臉先用噴火槍或爐火燒一下豬毛,刷洗乾淨再用水煮熟,蒸熟也可。因為大部分臘肉製品都比較鹹,所以用煮更好。
2、臘豬臉裡有一些碎小骨頭剃乾淨,切成薄厚均勻大片。
3、炒臘豬臉搭配上蒜臺很是提味,把蒜臺切成段。
4、炒鍋加熱,倒入適量油。
5、因為臘豬臉鹹,而蒜臺又不易入味,所以先炒一下蒜臺,使其斷生。
6、加少許鹽調味。
7、先盛出蒜臺。
8、再將臘豬臉倒入鍋中。
9、加一點糖會有很好的調味效果。
10、將蒜臺再倒回鍋中適度翻炒。
11、臘肉和蒜臺真是絕佳搭配啊!