“孟老師的咖哩堡，咖哩肉餡，咖哩麵皮。
印象中，有自制的幾個圈兒可以代替那個模具。半份量，做三個，應當夠用。卻只找出兩個。肯定不只兩個，還有的哪兒去了？恍恍惚惚，好像是因為什麼扔了？兩個就兩個，剩下一個就任由它自由成長好了。而且，兩個圈，可以用土司盒的蓋子來壓頂，而三個的話，還得費點心思找大小合適的平板來蓋頂。
冬天的麵糰長得很慢，不過咖哩的金黃倒是叫人感覺到些許溫暖。耐著性子等待麵糰終於長大，蓋上土司盒，正好合適，壓上一個碗，放入烤箱。看不見的，全是懸念，而旁邊那個無遮無擋的麵糰卻肆意成長，可以從它來揣測那兩個圈兒裡的動靜嗎？或者說，圈兒內圈兒外，能同時到達同樣的成色嗎？雖是一爐，卻有先後。被圈兒限制的，達到同樣成色的時間，竟然會多上那麼一丟丟。。。。
不過，被圈兒出來的，看起來形狀規整更受看。。。。”
1、餡料：玉米油1/2小勺，洋蔥25克，豬肉餡50克，咖哩塊1/2小塊，水1/2大勺，黑胡椒粉1/8小勺，
2、洋蔥洗淨切丁，
3、鍋燒熱，倒入玉米油，
4、加入洋蔥，炒軟炒香。
5、加入肉餡，炒至變色。
6、加入咖哩塊和水，邊煮邊攪拌至汁水收幹。
7、熄火，加入黑胡椒粉拌勻，
8、出鍋，晾涼，備用。
9、麵糰：高筋粉100克，細砂糖5克，鹽1/4小勺，咖哩粉1/4小勺，乾酵母1/4小勺，蛋白20克，水42克，黃油5克
10、裝飾：黑芝麻1/2小勺，玉米澱粉適量
11、將麵糰料除黃油外，倒入麵包桶，
12、啟動和麵程式，
13、攪拌成均勻面團，加入黃油，
14、再次和麵程式，攪拌至能拉出薄膜。
15、放入大碗，進行基礎發酵。
16、麵糰長至2倍大。
17、取出，分割成三等分，滾圓，鬆弛5分鐘。
18、按扁，
19、包入適量餡料。
20、捏緊收口，按扁。
21、兩面粘上黑芝麻，
22、裹滿玉米澱粉，
23、放入烤盤中的模具裡，進行最後發酵。
24、麵糰長至9分滿，
25、表面灑少許澱粉，
26、蓋上土司盒蓋。
27、放入烤箱，中層，盒蓋上壓重物，上下火180度，烤約18-20分鐘。
28、表面上色，出爐。
29、脫模晾涼。
麵糰整面粘裹玉米澱粉，烤模可以不用抹油。
沒有模具可以直接放在烤盤中烘烤。
烘烤時間與火力需根據烤箱情況酌情調整。
千里飄香谷
