番茄咖哩豬肉醬的做法 【番茄咖哩豬肉醬】私房祕籍 番茄咖哩豬肉醬怎麼做

“以前做過這道醬，因為成品圖拍的不好，沒有在這裡發過，可是...它很好吃，還是很想強烈地推薦給大家！做過無數次，每次都會有一點點得改良（所以你看到兩次的圖片會有一點色澤上的差異）
偷懶，成品圖用了最新一次拍攝的（感冒中，拍的也非常匆忙見諒了）希望你是一個重口味，它不清淡且非常辛辣，但它異常美味，足夠讓你的味覺驚豔，這是一個極其簡單，但卻繁重的工作，所有原料入鍋後你需要一秒不差的攪動它，在你偷懶得那一秒裡它可能已經煳底了，美味就會減分了。這時，你需要求助你的家人暫時充當你的體力勞動者，希望你有一雙廚房手套戴好你的圍裙，在漫長的攪拌過程中會有油水濺出防止燙傷。醬：這裡，我選用了小番茄茄汁味道更正。咖哩醬在進口超市買的紅咖哩，如果你有香草和蝦醬也可以自制咖哩醬噢，這裡要說明一下，不要用咖哩膏或咖哩粉代替，除了味道會有很大的差異，也會改變醬汁的色澤！（實在找不到可以尋求萬能的TB，私信我也可以）”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄咖哩豬肉醬的做法步驟

• 1、準備材料A小番茄四分之一切開備用

• 2、準備材料B姜蒜洋蔥切丁小米椒切小圈備用

• 3、鹽、胡椒粉、雞精、醬油醃製肉糜

• 4、小火加熱鍋，倒入食用油，煸香姜蒜

• 5、加入洋蔥、小米椒煸炒

• 6、加入自制辣椒醬紅咖哩醬煸炒

• 7、加入紅咖哩醬煸炒

• 8、加入肉糜煸炒變色

• 9、加入切好的小番茄翻炒

• 10、加入雞湯

• 11、此時湯汁較多，小火加熱不停地攪拌

• 12、大約40-60分鐘，湯汁收幹即可（也可留有少許湯汁）(改良後用了大約90-120分鐘)

小竅門

*豬肉是直接購買超市攪的瘦肉餡（懶得自己剁）口感略微發柴
*不喜歡用小番茄，不喜歡帶茄皮那就換大個兒的自己去皮哈
*自制辣椒醬做法可以在我以前的菜譜中找到用自家做的辣椒醬也可以哈實在木有不放也行
*炒制過程中不用B材料中得雞湯也可，也可替換為等量的食用油