“平時幾乎都是清蒸鱸魚多,哈哈不過對於我這個重慶妹子來說,還是喜歡辣辣的。今天就來做一個泡椒鱸魚,中辣吧,肉質鮮嫩還滿滿的泡椒味,我一個人可以吃一條哈哈哈。”
1、把殺好的鱸魚洗淨,裡裡外外均勻的抹上少量鹽,料酒,放點老薑片。備用
2、把泡椒,泡姜,蒜,切成小丁丁。備用
3、小火,鍋熱後倒入適量油。油溫可以了,轉中火把魚炸一下。3分鐘左右再翻一面。再炸3分鐘,盛入盤備用
4、鍋裡剩下的油,開大火,加入切好的調料翻炒。
5、調料炒香後,加入生抽,老抽,少量鹽,加1勺水。沸騰後加入魚。水燒乾加一點點雞精即可起鍋啦。(加水是讓魚在不斷得吸汁過程中變得更有味道)
6、盛入盤內,撒點蔥絲。美味的泡椒鱸魚就可以開吃啦。。