清蒸鱸魚的做法 清蒸鱸魚怎麼做，海鱸魚清蒸做法 清蒸鱸魚怎麼做

“海鱸魚一直備受推崇，其中做法以清蒸最受歡迎，清蒸也最能保留海鱸魚的原汁原味！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸鱸魚的做法步驟

• 1、把鱸魚清洗趕緊，特別要洗淨血水，不然影響口感，蔥切斷，姜切絲。

• 2、魚生開刀，摸上鹽和料酒，醃製十分鐘，魚肚可放蔥薑絲去腥。

• 3、水開上蒸鍋，蒸十分鐘。

• 4、蒸魚期間可以調料汁：生抽+蒸魚鼓油+糖，調勻待用。

• 5、蒸好的魚會有部分湯汁，倒掉，因為湯汁會帶腥味，把薑絲和蔥段平鋪在魚身上。

• 6、熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可。

• 7、請熱油從頭到尾淋在魚身上，並迅速將料汁以同樣方法淋入。一份可口的清蒸鱸魚就做好了。

小竅門

蒸魚分泌的湯汁很腥會影響口感，要倒掉。
魚肚裡的蔥姜可以一直保留。
料汁會有鹽分，醃魚時也有放過鹽，後續操作不用放鹽。