豆豉泡椒魚頭怎麼做|豆豉泡椒魚頭的做法

“一滴水不放～有滋有味!～🐟豆豉泡椒魚頭。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉泡椒魚頭的做法步驟

• 1、準備食材。小碗裡是醃糖蒜的汁，也可自己用糖醋調一碗，比例5勺糖，四勺半米醋。

• 2、蔥切大塊，薑切片，辣椒切段後用水衝一下去籽。

• 3、收拾乾淨的魚頭先用清水浸泡，泡出血水倒掉，魚控淨水，入鍋略煎一下去腥。

• 4、將煎魚多餘的油倒出去，留底油放入小元蔥、姜、蒜、八角煸出香味。

• 5、放入2滿勺黃泡椒，2勺辣豆豉小火煸出味。

• 6、加入料酒30克，生抽20克，蛇油25克，冰糖6粒，胡椒粉少許，黃酒30克、少許鹽，倒入一小碗醃甜蒜的泡汁攪勻。

• 7、放入小米椒，湯開後蓋上蓋，中火燒二十分鐘。

• 8、待湯汁漸濃，放入小杭椒關火即可。

• 9、盛盤。