清蒸鱸魚的做法 海鱸魚做法，海鱸魚怎麼做好吃 清蒸鱸魚怎麼做

“中國的飲食文化博大精深，各大菜系的味道和做法各不相同，對魚的做法也是千奇百怪的。說起吃魚作為海邊的我是最愛吃的了，不管是紅燒魚、酸菜魚、鯽魚湯、清蒸魚都是愛不釋手的美味了，今天不說別的我們一起來聊一聊清蒸鱸魚，清蒸鱸魚這道菜雖然看似簡單，但實際上製作也需要技巧的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸鱸魚的做法步驟

• 1、準備一條鱸魚，清理乾淨，擦乾水分。

• 2、開背刀，往魚肚子裡塞入薑片和蔥段。

• 3、在魚身上抹上鹽和料酒，按摩一下，靜置30分鐘去腥。

• 4、大蔥切成絲，泡涼水。

• 5、開始調料汁，放2勺生抽，2勺蒸魚豉油，4勺清水攪勻。

• 6、把料汁加熱至沸騰備用。

• 7、大火燒開後。

• 8、把魚放入鍋中。

• 9、一斤的魚上火蒸6～8分鐘，關火後再燜1分鐘。

• 10、倒掉蒸魚盤底多餘的水分，鋪上蔥絲，淋一勺熱油。

• 11、燒好的醬汁沿著魚邊上倒入盤中。

• 12、清蒸鱸魚完成啦！

小竅門

1.蒸魚上鍋前在魚的身下放兩根筷子，把魚支楞起來，以免多餘的水分迴流
2.蒸魚時間不宜過長3.醬汁不要倒在魚身上，才能有餐廳的高階效果。