辣子魚絲怎麼做|辣子魚絲的做法

“辣子魚絲的做法跟辣子雞丁做法差不多，魚是採用我們店鋪巴浪魚乾做成的，巴浪魚乾的魚肉無刺，肉質較硬，非常適合做這道菜，非常下飯，下酒”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣子魚絲的做法步驟

• 1、主材料巴浪魚乾13條左右，放水中浸泡10分鐘，方便去除魚骨

• 2、把去骨的魚肉撕成條狀

• 3、準備好幹辣椒，洋蔥，蒜頭，薑片

• 4、放油，老乾媽，幹辣椒，洋蔥，蒜頭，薑片，炒香在放入魚絲

• 5、放入魚絲翻炒後，加入白糖，味精，料酒，醋，醬油，繼續翻炒到收汁，等鍋幹後在翻炒1分鐘左右撒蔥段就能出鍋了

• 6、做後成品非常香，如果喜歡辣的放辣的那種那就，我這種是不辣的，但辣椒味非常濃，適合不吃辣的人

小竅門

巴浪魚乾水泡過後特別容易去骨，在清洗魚皮，加調味料的時候一定要加液體調料，方便魚肉入味，收汁過後再翻炒至鍋幹，這樣魚肉會更香，更有嚼勁，非常下飯下酒