川香辣子魚怎麼做|川香辣子魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

川香辣子魚的做法步驟

• 1、龍利魚切塊，加鹽、黑胡椒粉、料酒抹勻後蓋上保鮮膜醃製15分鐘。（其他無刺的海魚都可以）。

• 2、玉米澱粉、麵粉加入1個雞蛋調成糊。

• 3、熱鍋冷油，將沾滿面糊的魚塊下入鍋中，轉中火炸至兩面金黃。

• 4、炸過一次的魚塊再入鍋大火復炸1分鐘。

• 5、炸好的魚塊撈出控油。

• 6、幹辣椒對半撕開。

• 7、大蒜切片。

• 8、鍋裡留少許炸魚的底油，下蒜片花椒爆香。

• 9、加入辣椒段炒至發亮。

• 10、最後下入炸好的魚塊，快速翻炒均勻。

• 11、出鍋裝盤，撒上蔥花和芝麻即可。