1、新鮮螺絲買回來用清水養養去去泥沙,剪去尾部。
2、備好小料和五香粉
3、起鍋,放油,下蔥薑蒜煸炒
4、下入螺絲翻炒
5、烹料酒,生抽,老抽,鹽,稍煮10分鐘
6、大火收汁,再次調味,即可。
7、再次翻炒,出鍋。
8、成品。
在我們江南有明前螺絲賽老鵝的俗語,此菜味美鮮香是酌酒之佳品。