脆辣雞胗的做法 【脆辣雞胗】男人聚會下酒下飯沒商量 脆辣雞胗怎麼做

“女兒上週和外婆去外公那裡了，搞的我和老公五一期間很是無聊啊，哪裡也不想去了，早前計劃帶女兒去郊遊也沒能實現。不過其實想想，偶爾孩子不在身邊還是很輕鬆自在的哈。

老公和他的幾個同學們每個月必定在一起輪流喝酒聚會幾次，前天就輪到我家了。當天上午去練車後，下午感覺好累，本想美美的睡個午覺的，但是老公說他的朋友們要來吃晚飯，沒辦法又在廚房裡戰鬥了一下午。不過也算小有收穫啦，因為還是拍到了3個菜的。

今天先上這個下酒下飯小菜吧，脆辣雞胗，有點小辣哦，不過雞胗脆脆的辣辣的口感真的很受歡迎哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

脆辣雞胗的做法步驟

• 1、雞胗去除筋膜洗淨切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、幹澱粉拌勻醃製30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。

• 2、鍋裡熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香。

• 3、加醃好的雞胗大火翻炒。

• 4、翻炒至雞胗變色。

• 5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻。

• 6、加入青蒜翻炒。

• 7、調入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可。

• 8、趁熱吃吧。

小竅門

雞胗的營養價值：

雞胗就是雞的胃也可以叫雞肫。韌脆適中，口感很好，據《本草綱目》，它有“消食導滯”，幫助消化的作用。雞胗也是補鐵的佳品，蛋白質也十分豐富。

◎大火爆炒雞胗才好吃。