“杏鮑菇有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛。”
1、杏鮑菇用清水洗淨,拭乾水分,然後將杏鮑菇切成長條狀;切一些蔥花、紅椒備用;
2、熱鍋裡倒入適量油燒熱,將杏鮑菇倒進鍋裡,炸至微黃撈出;
3、熱鍋裡重新倒油,爆香蔥花;
4、將炸好的杏鮑菇放進鍋裡翻炒;
5、調入適量生抽;
6、調入適量蠔油;
7、調入鹽、白糖、雞精,翻炒均勻;起鍋後,撒入適量蔥花,紅椒裝飾。
杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都非常好,加工後口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。