酸辣拌雞胗怎麼做|酸辣拌雞胗的做法

“這道菜很久以前做過一次，那是朋友來家裡做客，特意做的下酒菜，朋友都說辣的好爽還開胃，結果後來就忘了髮菜譜這事兒了，前幾天飯菜普的時候無意看到了這個就油折騰了一次，也是最近這個天氣太熱，沒有啥胃口。。。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣拌雞胗的做法步驟

• 1、準備好雞胗，買的時候注意看下色澤，暗紅色帶黑的肯定是不新鮮的，買回來之後清洗乾淨

• 2、鍋中倒入適量清水，放入雞胗，還有生薑片，還可以放入八角一個啥之類的再倒入少許料酒，加入少許鹽蓋上蓋子，待水燒開之後，用小火煮八分鐘左右

• 3、撈出雞胗，放涼

• 4、生薑切沫備用

• 5、大蒜切沫備用

• 6、放涼的雞胗切薄片

• 7、野山泡椒對半切開

• 8、把切好的雞胗片放入一個稍微大一點碗內，

• 9、加入蒜末，薑末，蔥花

• 10、加入適量生抽，鹽，雞粉，我還放了自己做的辣椒油

• 11、辣椒油，芝麻油，

• 12、用筷子攪拌均勻，

小竅門

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