“愛吃麻辣的看過來”
1、雞胗洗淨切片,洗之前用白酒兌水泡半小時。切片後用澱粉和雞蛋清拌勻,醃製半小時,爆炒出來果然特別嫩滑
2、姜切絲,蒜切碎,其實蒜塊也可以,辣椒切丁
3、因為一邊帶孩子一邊做飯,所以炒制的時候不方便拍照,就直接放成品圖了。第一先放油然後下雞胗炒制六七成熟,微變色,裝盤。鍋內餘油放辣椒,蔥蒜爆鍋,炒出香味放雞胗,依次放白糖,鹽,醬油,然後放一點花椒。炒熟以後就能裝盤啦!
雞胗一定要用澱粉和蛋清醃製,這樣無論怎麼炒都不會老哦