1、鵪鶉蛋煮熟。
2、去皮洗淨。
3、放一勺醬油。
4、油溫五成熱下鍋炸。
5、撈出備用。
6、起鍋燒油下入蔥,姜,幹辣椒,麻椒。
7、加郫縣豆瓣醬。
8、加醬油。
9、加水,鹽,雞精,老抽。
10、加入鵪鶉蛋大火燒開轉小火慢慢收汁。
11、完成了。