“對於愛吃香菜的人,這是很下飯的一道菜。這個菜還可以換成芫爆雞絲,芫爆肚絲,芫爆裡脊,做法一樣,區別是芫爆菜不能用香菜葉的,只用香菜梗,我在家做菜,沒有這麼多講究,我家也都是香菜控,所有整棵香菜都用來炒菜了。”
1、主要原料。
2、雞胸切絲,放料酒,放澱粉抓勻上漿。
3、燒熱油,將雞絲過油,盛出備用。
4、香菜洗淨切段備用。
5、大蒜洗淨切末備用。
6、燒熱油,蔥薑末熗鍋。
7、放料酒炒香,放入雞絲,放白胡椒粉,放鹽味精,放少許白糖炒勻。
8、放香菜和蒜末快速翻炒均勻即可。
9、香菜炒雞絲。