香菜炒雞蛋的做法

香菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃香菜。不僅僅因為香菜是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。不過很多人不知道，香菜炒雞蛋的做法有哪些？現在，就由小編輯來以此話題展開講解吧。

香菜炒雞蛋的做法

一、西紅柿炒雞蛋　　

原料

雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。　　

做法

將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。　　

小竅門

雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。　　

二、野蔥炒雞蛋　　

原料

野蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量　　

做法

將野蔥摘洗乾淨，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。　　

小知識

蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、羶等油膩厚味及菜餚中的異味，併產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。　　

三、苦瓜炒雞蛋　　

原料

雞蛋兩個、苦瓜一根、鹽，油少許。　　

做法

將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻;將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。盛盤起鍋。　　

四、木耳炒雞蛋　　

原料

雞蛋200克,木耳(水發),250克，大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克　　

做法

將水發木耳洗淨，瀝水，備用;將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用;炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用;鍋內再加油適量，將瀝乾水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，即可出勺。　　

五、青椒炒雞蛋　

原料

雞蛋200克,青椒100克，豬油(煉製)20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克　　

做法

將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊;將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻;鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;放入青椒絲和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。　　

六、韭菜炒雞蛋　

原料

韭菜二三兩,雞蛋二個、鹽,味精　　

做法

韭菜去老葉，摘成段，洗淨待用，雞蛋打散，鍋上火加熱，入油(略多)，倒入雞蛋煸炒，雞蛋結起來炒勻盛出。鍋中再入少許油，入韭菜煸炒，倒入炒好的雞蛋，加鹽、味精炒勻，即可盛出。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於香菜炒雞蛋的做法，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。可以做成西紅柿炒雞蛋，野蔥炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，木耳炒雞蛋，青椒炒雞蛋，韭菜炒雞蛋等等美食。