青豆炒魷魚怎麼做|青豆炒魷魚的做法

“鮮美十足的海鮮小炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青豆炒魷魚的做法步驟

• 1、將魷魚改花刀。

• 2、水燒開，放入薑片、魷魚。

• 3、焯30秒撈出，沖洗乾淨。從內側下刀，魷魚自然捲曲。

• 4、將胡蘿蔔切菱形片，連同青豆焯至斷生，撈出備用。

• 5、炒鍋放油燒熱，放入蒜蓉炒出香味。

• 6、放入胡蘿蔔、青豆翻炒片刻。

• 7、放入魷魚翻炒均勻。

• 8、放適量海鮮醬油、蠔油。

• 9、放少許鹽和味精，翻炒均勻。

• 10、淋少許水澱粉，放入香蔥。

• 11、出鍋前淋少許陳醋去腥增香。

• 12、成品。

小竅門

1.魷魚焯水30秒即可，以保證魷魚的鮮嫩。
2.切花刀從白色面下刀，第一刀斜刀45度，切至2/3處，間隔2mm，第二刀直刀切下，最後切成大小均勻的長條，便於成卷。