東北乾煸豆角怎麼做|東北乾煸豆角的做法

“曾經在哈爾濱上學的時候發現同學們都愛吃的乾煸豆角，一直都以為是東北菜，然後今天才聽同事說這其實是川菜，人家用的豆角應該是那種小一點的豆角，我原本一直以為正宗的乾煸豆角是用這種扁扁的豆角做的呢~~~不過不管怎麼樣味道還是很好的，所以拿來和大家分享。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

東北乾煸豆角的做法步驟

• 1、準備好新鮮的豆角，我是用手摺斷的，感覺會比較好吃~然後就是幹辣椒，花椒洗乾淨，蒜片切好，蔥花可以切一點備用。

• 2、鍋中放入食用油，燒熱之後放入花椒，蒜片，幹辣椒，爆香之後放入豆角，然後一直翻炒~~~（要延續比較久），放入鹽繼續翻炒，看著顏色從綠變成翠綠，再慢慢變成暗綠就差不多了，散點雞精，翻炒一下裝盤~撒上蔥花。

• 3、可惜的是我忘記撒蔥花了~~~大馬哈。

小竅門

1，在爆香料的時候不要爆太久，幹辣椒不要先放，否則很容易燒焦或者顏色不好。
2，翻炒的時候要輕輕的，否則破壞豆角形狀，還要不停地翻炒直至顏色變化