乾煸四季豆的做法 乾煸豆角 乾煸四季豆怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸四季豆的做法步驟

• 1、將四季豆倒入冷油中（冷油大概有80℃）。

• 2、將火開大炸至幹，表面微黃。

• 3、撈起濾油。

• 4、將四季豆放在一旁備用，你會發現它的顏色自己會慢慢變深，所以一定不能炸的過火。

• 5、另起鍋，或者將鍋中油倒出，然後鍋中放入芝麻油放入花椒小火炒香。

• 6、放入薑末蒜末小火炒香（先放薑末炒至，然後再放蒜末）。

• 7、將豬肉放入。

• 8、快速抄散，加入幹辣椒。

• 9、將豆瓣醬放入少許。

• 10、炒至兩分鐘再放入少許。

• 11、豆瓣醬和肉炒至出香味。

• 12、將剩下的豆瓣醬全部放入，翻炒均勻。

• 13、倒入備用的四季豆小火慢慢煸炒至四季豆越來越幹。

• 14、撒上白芝麻，放入生抽拌勻。

• 15、最後放入砂糖翻炒均勻，加入適量水。

• 16、小火煸炒至水分收幹即可出鍋。

小竅門

熱鍋小火長時間慢炒至食物顏色深，味道香稱之為乾煸。