生的。外面賣的紙皮核桃大多數都是生的,買紙皮核桃的時候要挑選比較飽滿的紙皮核桃,這樣的紙皮核桃吃起來口感細嫩,香味更佳。紙皮核桃在儲存的時候要用可密封的罐子裝起來,放在陰涼乾燥的地方儲存,這樣紙皮核桃儲存的時間比較的長,也不容易黴變。