主料
鮮豬肝 :200輔料
蔥 :適量具體步驟
1.鍋中放入水,水開放入整個肝,然後等去掉血水就可以;
2.在煮肝的時候把苦瓜切成片,因為苦瓜很嫩所以沒有去籽,也沒有去裡面那層白色的膜;
3.然後把煮好的肝切片,放入蒜末,蔥花,還有料酒,醬油,再放一些水澱粉,抓捏抓捏,大約味10分鐘就好了,
4.燒鍋,熱油,放入蔥花爆香;
5.然後把味好的豬肝放入,翻炒;
6.炒2分鐘左右,然後把苦瓜放入,繼續翻炒,同時加食鹽調味;
7.直到苦瓜稍微有些軟了,就可以了,
8.出鍋!
本身苦瓜就是可以生吃的東西,所以只要肝熟了就可以了,否則時間長了,肝容易炒老了,而且吃這個菜最好是熱乎吃,要不那會很腥氣的!