煮豬肝的做法大全

豬肝是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃豬肝，不僅僅因為豬肝好吃，主要是豬肝還富含豐富的營養物質，那麼，對於煮豬肝的做法大全，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧，希望可以幫助到大家呢。

煮豬肝的做法大全

一、平菇木耳豬肝湯

材料

平菇200克、豬肝100克、木耳少許、油、蔥姜、料酒、澱粉、鹽、雞精。

做法

1、平菇撕條焯水，木耳泡發。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，爆炒豬肝變色盛出。

3、鍋內餘油煸炒平菇、木耳，放2碗水燜煮1分鐘。

4、放入豬肝燒開後，放鹽和雞精調味即可。

二、銀芽豬肝湯

材料

豬肝150g、綠豆芽200g、上海青1棵、榨菜絲15g、鹽適量、胡椒粉適量、麻油適量。

做法

1、首先將豬肝切片，泡入清水中。 2、綠豆芽去根、上海青去頭。

3、鍋中放入小半鍋清水，水開時，加一勺鹽，淋入少量食用油，倒入綠豆芽。

4、煮至水再次開後，放入豬肝、榨菜絲，煮開時撇去浮沫，再加入上海青，撒上胡椒粉，淋入適量麻油調味，繼續煮三分鐘入味，即可出鍋享用。

三、明目潤膚豬肝湯

材料

澱粉1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽適量、紅蘿蔔1根、豬肝200克、姜3片、水5碗。

做法

1、豬肝洗淨，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;用澱粉、料酒、生抽、鹽拌勻醃好待用。

2、紅蘿蔔洗淨去皮，切片。

3、煮沸清水，放入紅蘿蔔，用小火煲半個小時，再放豬肝、薑片煮至熟，下鹽調味即可食用。

四、枸杞豬肝湯

材料

豬肝100克、枸杞50克、料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油。

做法

1、豬肝洗淨，切條。

2、枸杞洗淨。

3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、薑片、精鹽繼續煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調味，盛入湯碗即成。

五、番茄玉米豬肝湯

材料

豬肝200克、番茄2個、玉米一個、姜1小塊、白醋1湯匙(15ml) 、鹽1茶匙(5克) 、澱粉1茶匙(5克) 、料酒1茶匙(5ml) 、清水800毫升、香油1/4茶匙(1ml)。

做法

1、用刀切去豬肝表面的筋膜，洗淨後切成薄片。取一個大碗，倒入白醋和清水攪勻後，放入切好的豬肝片，浸泡20分鐘。

2、20分鐘後，將浸泡豬肝的水倒掉，並用清水沖洗豬肝2次，瀝乾。放入碗中調入料酒，1/2茶匙鹽和澱粉抓拌均勻，並醃製10分鐘。

3、把番茄洗淨，切成5釐米大小的塊。姜去皮切絲。玉米洗淨後，改刀切成大塊。

4、鍋中放入玉米，薑絲，清水和一半量的番茄塊，大火煮開後轉小火煮10分鐘。此時倒入剩餘的一半番茄塊，調入剩餘的1/2茶匙的鹽。攪勻後改成大火，滑入豬肝煮沸，大約1分鐘後至豬肝變色即可關火。淋入香油攪勻。

以上就是關於煮豬肝的做法大全這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。豬肝可以做成平菇木耳豬肝湯、銀芽豬肝湯，明目潤膚豬肝湯，枸杞豬肝湯等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。最重要的是營養價值高。