豬肝的做法大全

豬肝是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃豬肝，不僅僅因為豬肝好吃，主要是豬肝還富含豐富的營養物質，那麼，對於豬肝的做法大全，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧，希望可以幫助到大家呢。

豬肝的做法大全

一、青椒炒豬肝

材料

豬肝200g、青椒100g、油適量、鹽適量、姜20g。

做法

1、青椒切好。

2、豬肝切好用鹽和地瓜粉拌起來。

3、鍋內放入適量的油放入姜。

4、放入拌好的豬肝。

5、炒到豬肝沒有血水。

6、打起來備用。

7、鍋內留底油放入青椒。

8、加入適量的鹽。

9、加入剛打起來的豬肝。

10、翻炒均勻即可。

小貼士

豬肝含有豐富的營養物質，補肝明目，養血，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。  加入青椒一起炒可以提味，減少腥味。

二、酥香豬肝

材料

豬肝300g、黃瓜1根、蔥1段、花生米50g、辣椒適量、醬油適量、香醋適量、香油適量、雞精適量。

做法

1、熟豬肝切片放入大碗中。

2、自制油炸辣醬、味極鮮醬油、香醋、麻油、雞精調成料汁。

3、黃瓜切絲、蔥切絲。

4、五香花生打碎。

5、五香花生碎、黃瓜絲、蔥絲到入碗中。

6、把料汁倒入、調勻即可。 小貼士：花生碎酥香可口，能減少豬肝的腥味。

三、豬肝土豆片

材料

土豆1個、豬肝300g、青椒1個、紅椒30g、蔥適量、鹽適量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、澱粉5g、雞精少許、姜適量。

做法

1、準備好所有的食材。

2、土豆去皮切菱形片清水浸泡，豬肝切片，青紅椒切片。

3、豬肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，澱粉抓拌均勻。

4、土豆開水焯燙過涼。

5、炒鍋倒油爆香蔥、姜。

6、倒入豬肝翻炒至變色盛出備用。

7、然後倒入土豆片翻炒片刻。

8、加少許冷水，加醬油。

9、再加入白糖和鹽繼續翻炒。

10、加入青紅椒翻炒。

11、.再到入豬肝。

12、加少許雞精。

13、翻炒均勻關火。

四、營養價值

1、補充氣血

適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;

2、補維生素B2

經常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、補維生素A

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。

4、補鐵

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

以上就是關於豬肝的做法大全這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。豬肝可以做成青椒炒豬肝，酥香豬肝，豬肝土豆片等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。最重要的是，豬肝具有補充氣血，補維生素B2等等作用。