中國的飲食文化博大精深，除了色香味，其實還有很多需要講究的東西。很多的食物都是相生相剋的，就像菠菜和豆腐，菠菜豆腐長時間同食會導致膽結石。還有很多在飲食上需要注意的。那麼豬肝能炒韭菜嗎？一起來看看吧。
豬肝能炒韭菜嗎
1.豬肝能炒韭菜
可以可以可以！沒什麼好解釋的！！！
2.豬肝炒韭菜的簡介及特色
特點：細嫩清香。
功效：溫腎止尿。
菜系及功效：藥膳偏方。
3.豬肝炒韭菜的製作食材
豬肝炒韭菜的材料：
豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細鹽1克，溼澱粉12克。
豬肝炒韭菜的做法詳細步驟：
將豬肝洗淨，切成柳葉片，加料酒2 克，再加細鹽、於溼澱粉拌勻；
韭菜、蒜苗洗淨，切成3 釐米長的段：用醬油、味精、溼澱粉、鮮湯少許對成滋汁。
將炒鍋洗淨，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發白時，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉入盤即成。
4.豬肝的營養功效
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，並被它解毒、排洩，或經它化學加工後運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
倘若肝臟的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。
由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1~2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4~6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛入網籃中在自來水下衝洗乾淨即可。
另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
5.豬肝泥的做法
原料：
豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。
製作方法：
將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。
將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。
豬肝能炒韭菜嗎？豬肝和韭菜是能夠一起吃的，而且這道菜特點是細嫩清香，具有溫腎止尿的功能，以上為大傢俱體介紹了豬肝炒韭菜的做法，大家要是有興趣可以在家試試看。上面還為大家介紹了一些豬肝的營養功效，希望對大家有幫助。
千里飄香谷
