主料
高筋粉 :200輔料
核桃仁 :6個具體步驟
1. 除黃油,核桃粉以外的麵糰原料放在一起,揉至麵糰表面光滑,能拉出比較厚的膜
2. 加入黃油揉至擴充套件階段後,加入核桃粉,放在溫基礎發酵
3. 發酵結束後,將麵糰排在氣並分割成40/個,滾圓後鬆弛15分鐘
4. 將鬆弛後的麵糰擀成圓形,每2片為一組,其中一片蘸麵包粉,然後扣在另一片上。
5. 將麵糰放在烤盤上,用剪刀均勻的剪5個開口,放在溫暖溼潤的地方進行最後發酵
6. 最後發酵結束後,在麵糰中間放一粒核桃仁,輕壓入麵糰中
7. 烤箱預熱180度,中層,上下火,烤15分鐘
8. 出爐後立即在麵包表面刷熔化的黃油
配方來自《跟愛和自由一起做麵包》