“經過市場看到商家剛扒的扇貝丁,既新鮮又肥美,就買了一斤。
賣扇貝的問我打算咋吃,我自己想了想燉個雞腿吃吧。
想喝湯就多放點水,反之就少放水。”
1、雞腿化凍。
2、斬塊,洗淨。
3、冷水下鍋焯水,如果是新鮮宰殺的,就不需要焯水。
4、開鍋即可。
5、洗淨浮末備用。
6、切蔥姜。
7、熱鍋冷油,油熱放食鹽。
8、放雞腿和蔥姜翻炒。
9、翻炒出蔥香味,放純淨水。
10、蓋鍋蓋,大火燒開,中小火燉50分鐘。
11、燉好的雞腿改大火。
12、去扇貝丁洗淨。
13、放雞腿裡。
14、大火煮3~5分鐘即可。
15、洗淨的洋蔥芽。
16、切末。
17、蔥花放熱菜裡燙變色即可。
18、裝盤。
19、成品。
有海鮮不需要放別的提鮮調料。