高粱米的作用

高粱米的作用，大家都知道，高粱米是一種穀類食物，可以用來做很多食物，尤其是對釀酒來說起著重要的作用，那麼高粱米是怎麼生長的呢，不要著急，我會跟你介紹哦，其實現在的農作物對於很多人來說都不會去種植高粱了，所以制酒的可能會自己種哦。

高粱米的作用

一、高粱米簡介

高粱脫殼後即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國傳統的五穀之一。屬於禾本科高粱屬一年生草本，是古老的穀類作物之一。有食用及藥用多種功效。[1] 高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地。按其性質分，有粳性和糯性兩種，粒質分為硬質和軟質。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。 高粱有紅、白之分；紅者又稱為酒高粱，主要用於釀酒，白者用於食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。

二、形態特徵 

 高梁米 籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。高粱米的子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類形，按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。 

三、生長習性 

高梁 喜溫暖溼潤環境。耐旱。宜選疏鬆、肥沃、富含腐殖質的壤土栽培。 

四、地理分佈

 分佈於溫帶和亞熱帶地區，分佈於東半球熱帶及亞熱帶地區。高粱起源於非洲，公元前2000年已傳到埃及、印度、後入中國栽培。主產國有美國、阿根廷、墨西哥、蘇丹、奈及利亞、印度和中國。 

五、分類

高粱的種類甚多，按高粱穗的外觀色澤，可以分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，按品種和性質可分為粘高粱和粳高粱。

六、栽培技術  

 高粱具有廣泛的適應性和較強的抗逆能力，無論平原肥地，還是乾旱丘陵、瘠薄山區，均可種植。山西地區是高梁主要產區之一。  高粱的種植可分為春作與秋作兩種。

高粱米的作用，好了高粱米的最主要作用我覺得還是制酒哦，其實小編偶爾也喜歡喝一點點酒，如果喝到了帶有高粱米的酒也是覺得很不錯的哦，但是現在這種酒不多了，所以說種植高粱米的也在逐年減少了，那麼大家喜歡喝高粱米釀的酒嗎。