“醃一會,煎一會兒,燜煮一會兒,香煎雞腿肉就完成。”
1、雞肉去骨,肉厚的地方稍微劃上幾刀。
2、加入一勺料酒,少量的鹽,薑絲抓勻醃製半小時。
3、鍋熱放入醃製過的雞腿肉,皮朝下,把雞腿自帶的油逼出來。
4、這個階段調個料汁,一勺生抽,一勺蜂蜜,一勺蠔油,半碗清水,攪拌均勻。
5、鍋裡雞腿肉煎好一面,翻一面繼續煎至金黃。
6、倒入調好的料汁。
7、燜一會兒。
8、等湯汁收完,關火出鍋,撒蔥花。