酥炸湖蝦怎麼做|酥炸湖蝦的做法

“呼倫貝爾特有的湖蝦，非常鮮。酥炸湖蝦是我家的必備食譜之一，經過醃製的湖蝦，香酥無比。
當然這種做法可以適用任何地方的蝦類，不過蝦要小一點炸起來更容易”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

酥炸湖蝦的做法步驟

• 1、這是我用的湖蝦，當然不是這幾個啦，只是來個寫真

• 2、我把小蝦的頭都摘掉了，這是個功夫活哦

• 3、處理好的湖蝦放入鹽，白胡椒粉和切得碎一點的蔥花

• 4、拌勻醃漬半小時左右

• 5、在放入一勺麵粉和一勺澱粉

• 6、拌勻後在放入打散的雞蛋液拌勻

• 7、炒鍋熱寬油，夾一個小蝦放入油鍋立刻浮起油溫就可以了，把拌好的湖蝦倒入油鍋，

• 8、用筷子迅速劃開攪拌，湖蝦就不會粘連

• 9、炸到湖蝦看起來焦脆，用剷刀攪動有碰撞的聲音就可以了

• 10、成品

• 11、香酥

小竅門

油多放一點，倒入醃漬拌好的小蝦，用筷子迅速劃開攪拌，湖蝦就不會粘連。