油爆太湖白蝦怎麼做|油爆太湖白蝦的做法

“去菜場，看到鮮蹦活跳的太湖白蝦，一問價格，每斤才20元。這也太便宜了吧！要知道這幾天韭黃都要9元一斤了。二話沒說買了15元，回到家蝦子還在亂跳呢！今天決定換換口味，不再鹽水煮，而是用做油爆河蝦的做法來做油爆白蝦。出鍋後，我家小吃貨先嚐了一下，非常認可這種做法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油爆太湖白蝦的做法步驟

• 1、買回的新鮮太湖白蝦，用清水洗淨。

• 2、把蔥切成蔥花，姜和蒜分別切成末、紅辣椒切粒備用。

• 3、起油鍋，爆香姜蒜末和一半的紅椒粒。

• 4、放入白蝦大火快速翻炒片刻。

• 5、加點料酒。

• 6、接著再加點鹽、生抽、老抽、砂糖炒勻。

• 7、起鍋前撒上蔥花和另一半紅椒碎。

• 8、出鍋裝盤。

小竅門

太湖白蝦，為了品嚐它的原汁原味，我們本地一般都做成鹽水白蝦，偶爾換換做法，味道也不錯。