1、透著陽光或是燈光觀察大米是否晶瑩剔透,若是有白點或是沒有光澤則表明不是好的大米。
2、手摸感受大米的光滑度,捏一捏看是否能捏碎。
3、聞大米的香味,湊近聞是否能味道濃郁的稻米香,好的大米味道香濃,品質較差的大米沒有什麼味道。